Detail Cantuman Kembali
Perbandingan Hasil Ekstraksi Lipid Bligh And Dyer dan Hara And Radin Terhadap Randemen Dan Kualitas Fisik Minyak Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) Dari Pasar Pabean Surabaya
- Bagikan:
ABSTRAK
PERBANDINGAN HASIL EKSTRAKSI LIPID BLIGH AND DYER DAN HARA AND RADIN TERHADAP RENDEMEN DAN KUALITAS FISIK MINYAK IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.) DARI PASAR PABEAN SURABAYA
SHELVYANTI KHAIRUN NISA
Ikan kembung (Rastrelliger sp.) merupakan sumberdaya ikan pelagis kecil yang mempunyai nilai ekonomis penting dan sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Minyak dari ikan kembung (Rastrelliger sp.) termasuk dalam salah satu produk pengembangan hasil perikanan laut yang cukup potensial untuk dikembangkan terutama dalam bidang kefarmasian karena mengandung omega-3 yang tinggi. Selain itu, permintaan pasar yang tinggi terhadap minyak ikan dan nilai ekspor minyak ikan Indonesia yang rendah dapat menjadi salah satu peluang bagi produsen minyak ikan di Indonesia untuk memproduksi minyak ikan dengan kualitas yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan dua jenis metode ekstraksi lipid yaitu Bligh and Dyer dan Hara and Radin terhadap hasil dan kualitas dari minyak ikan kembung (Rastrelliger sp.) yang didapatkan. Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah desain eksperimental laboratoris dengan metode penelitian yaitu metode Completely Randomized Design (CRD). Teknik pengambilan sampel menggunakan probability yaitu simple random sampling dimana ikan kembung (Rastrelliger sp.) yang digunakan yaitu sebanyak 10 kg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rendemen hasil ekstraksi Bligh and Dyer dan Hara and Radin pada masing-masing bagian kepala dan daging yaitu 4,8088%, 1,0425%, 3,2411% dan 1,0847%. Minyak ikan kembung yang dihasilkan dari metode Bligh and Dyer memiliki bobot jenis 1,0199 gram/ml, sedangkan minyak ikan kembung yang dihasilkan dari metode Hara and Radin memiliki bobot jenis 0,9785 gram/ml. Minyak ikan kembung yang dihasilkan dari metode Bligh and Dyer memiliki warna kuning, dan berbau amis sedangkan minyak ikan kembung yang dihasilkan dari metode Hara and Radin berwarna hitam kecoklatan dan berbau amis.
Kata Kunci : Minyak ikan kembung (Rastrelliger sp.), Bligh and Dyer, Hara and Radin, Rendemen, Kualitas fisik
Nisa, Shelvyanti Khairun - Personal Name
6B.S-Far Nis p 03-18
NONE
Text
Indonesia
Prodi Farmasi Universitas Hang Tuah Surabaya
2018
Surabaya
xi, 52p.; ill.; tab.; 30cm
LOADING LIST...
LOADING LIST...